Duo de foie gras réduction de cidre                         15,00 €

Ragout d'escargots au vin rouge                              14,00 €

Terrine de Foies de Volaille Maison                          7,00 €

Cœur de saumon fumé crumble  de vitelotte             10,00 €                                 

Assiette Trilogie                                                     14,00 €

Les poissons    

Grenouilles fraîches à la persillade                         22,00 €

Filet d'omble chevalier  lard croustillant                 16,00 €

Noix de St Jacques champignons topinambours  vinaigrette huile de noix       17,00 €

Dos de Flétan crème d'endives à l'orange                14,00 €

Trilogie Poissons                                                    15,00 €

 Les viandes         

Fondant de souris d'agneau senteur d'orient          15,00 €

Filet de Bœuf au vin rouge                  (VBF)                19,00 €

Filet de canette sauce civet                                   13,00 €

Poulet de Bresse au vin jaune                                14,00 €

Poulet de Bresse Morilles au vin jaune                 18,00 €

Trilogie Viande                                                     15,00 €

Les Fromages

Fromage blanc                                                                 4,00 €

Fromages secs                                                                 5,00 €